Hola,mi pregunta es:¿Puedo hacer la primera vez tres tarros de yogur Griego y otros tres de Búlgaro a la vez en la yogurtera?y¿una vez cuajados hay que esperar a que enfríen a temperatura ambiente o se meten a la nevera directamente?Gracias
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Hola Mercedes,
Sí, puede hacerlo así si lo desea. Aunque tener dos tipos de yogur a la vez le va a dar trabajo extra para mantenerlos. Además la primera vez que los ponga, el objetivo es reactivar el yogur. Esto es, conseguir un tarro inicial de yogur que le sirva para poder preparar la segunda tanda de 7 que ya sería la tanda buena a partir de la cual los yogures serán más homogeneos y mejores para consumir.
En cuanto a meterlos enel frigorífico, puede meterlos si quiere directamente de la yogurtera al frigorífico o dejarlos a temperatura ambiente un tiempo. Recuerde, en la yogurtera los tarros van sin tapa para que evapore unpoco de agua del yogur y el resultado sea más cuajado. La tapa es para ponérsela al reservar en el frigorífico.
Un saludo,
¿Qué diferencia hay entre el yogur griego y el búlgaro?
¿Qué diferencia hay entre el yogur griego y el búlgaro? Gracias
Hola, ¿qué diferencia hay entre el fermento de yogur griego y bulgaro? Porque parecen tener las mismas bacterias. Saludos.
¿Se puede hacer sin yogurtera?
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Hola Sara,
El Yogur Griego necesita calor. Las bacterias de este yogur son bacterias termófilas, esto es, necesitan entorno a 40ºC o un poco más para estar activas y fermentar la leche convirtiendola así en yogur. Sucede lo mismo con el yogur Búlgaro.
Las yogurteras normalmente suelen estar preparadas para calentar la leche que ponemos dentro a 42-43ºC. Por lo tanto, sí. Hace falta yogurtera salvo que tenga otro método al que mantenerlo a esa temperatura durante unas 8 horas mientras se hace el yogur. Un horno... o tal vez en el sur de España en verano sea suficiente con el calor que hace durante el día y no haga falta nada más.
Kefiralia.
Con este fermento conseguiré un yogur como el griego del supermercado?
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Hola Mª Carmen,
En cuanto a bacterias se refiere, probablemente con muchas más. En cuanto a textura, no exactamente. Esto es, las bacterias fermentan la leche y hacen yogur, pero la textura cremosa con la que se publicita el Yogur Griego se la dan durante el proceso de elavoración. Esto es, esa textura es más cosa del proceso que de las bacterias en sí.
Hay yogurteras que sirven para dar esa textura y con una de estas sí que podría conseguir esa textura cremosa, pero con cualquier yogur termófilo. En nuestro caso, podría hacerlo tanto con el Griego como con el Búlgaro.
Kefiralia.
