El kefir puede ser dado a los niños a partir de que edad?
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Hola,
es difícil dar una respuesta científica a esta pregunta, ya que no existen estudios al respecto. Sin embargo conocemos casos en los que se les ha dado kéfir a los niños ( moderadamente ) prácticamente desde recién nacidos y no ha habido ningún problema o contra indicación que nosotros conozcamos.
El mayor problema que vemos en estos casos, es el la posible intolerancia a la leche ( caseína, lactosa etc.. ) que pueda manifestarse en el caso del kéfir de leche.
Ahora bien, como siempre, recomendamos principio de prudencia sobre todo a muy temprana edad, si se quiere probar puede ir dándolo moderadamente e ir viendo si causa algún problema visible.
Un saludo,
Hola, acabamos de comprar una yogurtera electrica. Tenemos dudas sobre que tipo de fermento escoger. En casa tenemos tres niños pequeños, dos de ellos bebes. Por su textura y/o acidez cual nos recomiendan? griego, bulgaro, filmjolk, matsoni, viili...?? Leo en las preguntas q el bulgaro y griego se deben hacer en yogurtera. El resto de cepas (filmjolk, viili...) tambien pueden hacerse en yogurtera? Todas ellas han de mezclarse con leche de animal (vaca, cabra, oveja)? o tb es posible usar leches vegetales tipo soja, avena o arroz (o sin la proteina lactosa no es posible q actuen las bacterias)?
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Hola Belinda,
Para yogurtera Griego o Búlgaro. El resto de fermentos podría hacerlos en yogurtera también pero el calor sería algo excesivo. sin tapa tal vez e incluso poniendo algún trapo debajo de los tarros para que no se calienten en exceso.
En acidez el más suave el Filmjolk. En textura, ya que se hace en yogurtera y pierde más agua, el Búlgaro.
En cuano a leches, leche de origen animal y preferiblemente de vaca y si es entera aún mejor en texturas. Las vegetales no sirven para hacer estos yogures.
Un saludo y perdone la demora en la respuesta. Se me habúa pasado.
HOLA, ESTOY BUSCANDO UN FERMENTO QUE ME PERMITA HACER YOGURT VEGANO, CON LECHE DE COCO POR EJEMPLO.... MIRANDO EXPERIENCIAS ME HABLARON DE ESTE FERMENTO VIILI... PODRIAN USTEDES DECIRME SI ME SERVIRIA A PESAR DE NO CONTENER LACTOSA LA LECHE QUE UTILICE? MUCHAS GRACIAS
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Hola Marisol,
Que nosotros sepamos, el fermento de yogur Viili necesita también de lactosa, por lo que probablemente no funcione con leche de coco. Siendo sinceros, no lo hemos probado. No pdemos decirle si funciona o no, pero a priori sin lactosa, personalmente diría que no.
Hay fermentos (que nosotros al menos por ahora no comercializamos) que pueden funcionar con bebidas vegetales pero no son perpetuables. Esto es, son fermentos hechos a base de juntar x bacterias concretas que no conviven en simbiosis y por este motivo son de un solo uso.
Un saludo,
Me han llegado dos sobrecitos y he usado uno. Qué hago con el otro? lo dejo en un cajón?
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Hola Jordiii,
Lo mejor es que lo guardes en el frigorífico. La fecha de caducidad es la que es, y a temperatura ambiente en un lugar fresco aguantará perfectamente hasta esa fecha, pero en el frío del frigorífico el cultivo se conserva mejor y cuando lo uses tendrás más garantías de que funcione.
Kefiralia.
