Botellas para kéfir de agua: cuáles comprar para segunda fer

Durante la primera fermentación, guárdalo a temperatura ambiente, en un lugar fresco y sin sol directo, con el recipiente cubierto con tela o papel. Una vez colado, la bebida puede ir al frigorífico. Si te ausentas unos días, conserva los gránulos refrigerados en agua azucarada con dátiles y retoma la rutina siguiendo las instrucciones.

Para la primera fermentación conviene un tarro de vidrio o plástico alimentario, de boca ancha y sin cierre hermético, porque el cultivo necesita respirar. Para la segunda fermentación, usa botella de vidrio con cierre hermético. No necesitas experiencia previa ni equipo especial: solo recipientes limpios, colador adecuado y evitar metales reactivos.

Puedes encontrarlos en tiendas de menaje, comercios de fermentación, herboristerías especializadas y tiendas online. Para el cultivo madre, prioriza tarros amplios y fáciles de limpiar. Para segunda fermentación, busca botellas aptas para bebidas con gas, cierre seguro y vidrio resistente. Si el cierre parece decorativo o débil, mejor descartarlo.

En la primera fermentación se usa agua con bajo cloro, azúcar, dátiles, una pizca de sal marina y, opcionalmente, limón o jengibre. Evita frutos secos con sulfitos y no sustituyas el azúcar por edulcorantes. En la segunda fermentación puedes añadir una cucharadita de azúcar o mezclar kéfir ya fermentado con zumo para potenciar el gas.