- Aproximadamente 50-60g de gránulos de cultivo de kéfir de agua fresco para realizar 1L de kéfir cada 1-2 días, envasados con líquido de cobertura especial para mantener su frescura durante el tránsito del envío. Este cultivo se reproduce e irá creciendo con el tiempo para que puedas realizar más cantidad de kéfir o regalarlo a familiares o amigos.
- Manual detallado paso a paso para la preparación del kéfir y sus cuidados necesarios. Más información
- Recetario con deliciosas recetas en las que se utiliza el kéfir como ingrediente principal.
- Resolvemos cualquier duda relacionada con el cultivo a través de nuestra página web.
- Si el cultivo no llega en buen estado te lo reemplazamos.
- Garantía sanitaria y calidad probiótica. Más información
Con tu kéfir recibirás un manual de cuidados y un recetario con deliciosas y fáciles de recetas. Entre los temas que se tratan en el manual se encuentran:
- Como hacer kéfir y trucos sobre la fermentación, tiempos, pasos etc.
- Como cuidar tu cultivo madre y alimentarlo de manera sencilla.
- Preguntas y dudas frecuentes sobre el kéfir
El kéfir es una bebida obtenida de la leche o agua fermentada con un conjunto de microorganismos, que viven en simbiosis en lo que conocemos como gránulos o cultivo de kéfir. El cultivo de kéfir, a diferencia de lo que mucha gente cree, no es un hongo, sino una comunidad de bacterias y levaduras que conviven en simbiosis. El kéfir es uno de los alimentos más complejos que existen y en algunos estudios se han detectado en él gran cantidad de microorganismos diferentes. Algunas de las bacterias de dicha comunidad, producen los gránulos típicos de los cultivos de kéfir, que no son más que exopolisacáridos resultantes del procesamiento de diversos nutrientes del líquido fermentado por dichas bacterias. Esos gránulos son precisamente lo más característico de los cultivos de kéfir tradicionales, en contraposición con los sobres o cápsulas con polvo que se venden en algunos establecimientos.
- Disolver en un litro de agua la cantidad de azúcar recomendada en las instrucciones. Como mínimo 20g/L. Consulta la información para diabéticos
- Introducir los gránulos del cultivo en el agua azucarada y esperar 48h-72h dejándolo reposar a temperatura ambiente y lejos de los rayos del sol en un recipiente no metálico.
- Pueden añadirse frutas o frutos secos.
- Una vez fermentado el agua con azúcar transcurridas las 48h, se deben colar los gránulos del kéfir separándolos del agua.
- Los gránulos deben ponerse otra vez en agua con azúcar, y así comenzar de nuevo el ciclo de fermentación.
- Si no se quiere preparar kéfir de manera continua se puede ralentizar poniéndolo en el frigorífico aumentado así el tiempo de fermentación. Incluimos todos los detalles y secretos en el manual incluido con nuestros cultivos.
Las técnicas para obtener un sabor óptimo, aclaraciones sobre dudas frecuentes y demás información también están detalladas en nuestro manual de cuidados que se incluye con todos nuestros productos.
El azúcar es un ingrediente esencial para el kéfir de agua ya que es el alimento principal de gran parte de los microorganismos que lo componen, por lo que no puede cultivarse a largo plazo sin azúcar. Sin embargo, la cantidad mínima de azúcar necesaria no es muy grande. Unos 20g por litro. Hay que tener en cuenta que el propio cultivo de kéfir consume gran parte de ese azúcar durante la fermentación (aproximadamente entre un 50% y un 80%, fermentándose durante 48h a 20°C con las proporciones de hongo/agua que nosotros enviamos), lo que deja un resultado de 10g/L de azúcar aproximado. Por ejemplo una coca cola tiene 120g/L de azúcar. Preparándolo con las cantidades mínimas citadas, un vaso de 200ml de kéfir de agua contendría aproximadamente 2-4g de azúcar, cada cliente deberá evaluar su situación y decidir si le es posible tomar kéfir de agua.
Debido a los requisitos de almacenamiento, transporte y fabricación industrial, el kéfir comercial que encontramos en los supermercados carece de la calidad probiótica del kéfir realizado en casa utilizando un cultivo tradicional. Además de la calidad de un cultivo casero, el coste a medio plazo para el consumidor es muy inferior. Aunque el coste inicial de un cultivo tradicional puede oscilar entre los 20 y los 30 euros, estos cultivos permiten producir kéfir de manera indefinida, e incluso aumentan de tamaño con el tiempo para producir grandes cantidades de kéfir o regalar si se desea. Por el contrario, los productos comerciales de menor calidad probiótica suponen un coste periódico al mes si se quieren tomar con regularidad. A continuación exponemos una tabla comparando las diversas opciones comerciales con el kéfir:
| Tipo | Reutilizable garantizando la misma calidad probiótica | Nivel de calidad probiótica | Precio aproximado | Coste durante 3 meses, consumiendo 1/2 litro diario o dosis de probióticos recomendada |
 Pastillas probióticas. | No | Depende de la marca y depende en gran medida del transporte, almacenamiento refrigerado y fabricación industrial. Medio-Alto | 2€/capsula | 120-240€ dependiendo de la dosis exacta. |
  Kéfir supermercado ( Yaranza, Cantero de Létur, Mercadona etc. ) | No | Depende en gran medida del transporte, almacenamiento idóneo refrigerado y fabricación industrial. Medio-Bajo | 5€/litro | 225€ + coste de la leche |
  Kéfir en polvo, en cápsulas o sobres. | No | Depende en gran medida del transporte, almacenamiento idóneo refrigerado y fabricación industrial. Medio-Bajo | 4€/litro | 180€ + coste de la leche |
    Cultivos Madre de Kéfir, Kombucha y Yogures tradicionales de Kefiralia | Sí y aumenta de tamaño, pudiéndose regalar a familiares o amigos | El consumo es casi inmediato, los ingredientes los escoge el cliente y no existe un tratamiento industrial que elimine microorganismos que podrían ser beneficiosos. Muy alto | 25€/cultivo | 25€ iniciales + coste de la leche, o agua/té + azúcar en caso de ser kéfir de agua o kombucha |
Por lo tanto con un cultivo casero, de kéfir o de yogures tradicionales podemos obtener una bebida o yogur de más calidad y mucho más económico que con sus homólogos comerciales.
Nuestros productos son envasados y etiquetados siguiendo las directrices sanitarias españolas y europeas. Además, debido a que enviamos nuestros productos por mensajería, utilizamos un líquido de cobertura especial con el que los cultivos son rociados o sumergidos y que permite a los cultivos frescos soportar varias semanas almacenados o en tránsito sin que esto repercuta en su calidad final. En el caso de los cultivos deshidratados, hasta varios meses. Por lo tanto, la probabilidad de que el cultivo se dañe durante el envío es casi nula, salvo raras excepciones. En cualquier caso, si al recibirlo sospechas que tu cultivo no funciona correctamente, puedes ponerte en contacto con nosotros en el correo electrónico contacto@kefiralia.es y te ayudaremos con él, y si determinamos que el cultivo está en mal estado te reenviaremos un cultivo nuevo sin coste adicional.
Esta tabla hace referencia siempre a productos envasados y tratados para su almacenamiento por Kefiralia y es orientativa, siempre debe tenerse como indicador absoluto la fecha de caducidad del etiquetado de cada producto.
| Producto | Tiempo de caducidad, temperatura ambiente | Tiempo de caducidad, entre 1 y 6 grados celsius |
| Kéfir de Agua Fresco | 14 días | 30 días |
| Kéfir de Leche Fresco | 14 días | 30 días |
| Kombucha | 1 mes | 3 meses |
| Productos deshidratados, Masas madre, Kéfir, Yogures, Tempeh... | 6 meses | Años |
Kefiralia es una marca comercial de la empresa Burumart Commerce S.L con CIF B75070599 y con número de registro sanitario 31.003004/SS correspondiente a fabricación, transformación y elaboración de enzimas. Para garantizar y maximizar el efecto probiótico de nuestros cultivos realizamos exámenes periódicos que miden factores tales como:
- El nivel de actividad de los microorganismos probióticos de los cultivos para maximizar una colonización eficaz en el tracto digestivo.
- La cantidad de unidades formadoras de colonias generadas por nuestros cultivos y asegurarnos que cumplan con los mínimos necesarios para maximizar la supervivencia de los microorganismos probióticos a los ácidos digestivos.
- La existencia géneros de bacterias, hongos y levaduras que sean capaces de colonizar el tracto digestivo en sus diversas zonas en nuestros cultivos.
Además desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, y de acuerdo a la legislación europea realizamos pruebas de seguridad para descartar la presencia de patógenos como:
- Coliforms (ISO 4831, ISO 4832)
- Escherihia coli (ISO 7251)
- Salmonella species (ISO 6579)
- Staphylococcus aureus (6888-1-3)
- Listeria monocytogenes (ISO 11290-1)
-
Kefir de agua Opinión por Bego, el 2017-05-18 06:31:34
Me encanta ..!!! Me sale una bebida refrescante riquísima!!
Espero usarlo todo el verano . -
Encantada Opinión por Elena, el 2017-05-16 15:38:41
Estoy encantada con el producto. Es un sorbo de vida a diario con respecto a la salud y encuanto al sabor, es como si me tomara una copa de champagne.
Cómo se me fermentaba muy rápido, lo tengo en la nevera hasta 5 horas antes de tomarlo que lo saco ya que al principio lo tenía siempre fuera y a las 24 horas ya estaba muy fuerte.
Recomiendo el kéfir -
Ok Opinión por Mercedes Pereira Lago, el 2017-05-12 16:49:44
Todo perfecto ...gracias.Estoy experimentando todavía pero estoy contenta con la adquisicion.
Un saludo. -
datiles Opinión por jorge, el 2017-05-12 15:17:39
tengo una duda ,es imprescindible añadir datiles y que funcion tienen. un saludo
- Kefiralia: los frutos secos ayudan en la fermentación, aportando minerales que el kéfir de agua necesita. Con frutos secos se nota que la fermentación es más y mejor, más sabor, burbujas y crecimiento de los gránulos. En nuestras pruebas con distintos frutos secos, los dátiles son los que mejor resultado han solido dar. -
Correcto Opinión por Susana Pelegrín, el 2017-05-11 18:29:41
El envío fue rápido, llegó en perfecto estado y muy bien embalado. En cuanto al producto, sólo llevo dos semanas probándolo, todavía no tengo datos para valorar sus beneficios. Tiene un sabor peculiar, que recuerda a la sidra (al menos a mí). Y es muy refrescante, lo cual se agradece ahora que empieza el calor.
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Excelente Opinión por Elena, el 2017-05-09 14:16:53
Estoy muy contenta con la compra. A mi se me hace enseguida, antes de las 24h ya lo tengo fermentado con mucha espuma por arriba, casi no me da tiempo a beberlo.
Gracias Kefiralia -
Excelente Opinión por Silvia, el 2017-05-06 21:06:52
Muy contenta con el resultado y con la atención de kefiralia.Todo ha funcionado a la perfección.La verdad que tanto el producto como el servicio, excelente.
Gracias y un saludo. -
excelente Opinión por Jordi Tort Sola, el 2017-05-06 06:50:59
Todo ha funcionado a la perfección, envio, instrucciones y cultivo, todo
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Muy contenta Opinión por Alicia, el 2017-05-03 19:33:06
Muy contenta con el resultado y con la atención de kefiralia respondiendo a todas mis preguntas.
Un saludo -
Perfecto Opinión por JOSE MIGUEL ROMERA SANCHEZ, el 2017-04-22 13:04:38
Rapido y muy buen Kefir.
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bien pero el envio no es tan rapido Opinión por ibz, el 2017-04-19 06:04:44
Lo unico que hace bajar mi puntuación es el envío. me esperaba la entrega en un par de días y ha tardado 4-5. De todas formas elkefir estaba perfecto. Tardo varios procesos en reactivarse completamente pero ahora ya esta vivo y productivo! gracias
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Perfecto! Opinión por Natascha, el 2017-04-07 19:50:18
La entrega fue muy rápida y con las instrucciones adjuntas es muy fácil de preparar. He hecho tres fermentaciones y ya se ha triplicado la cultura! Va muy bien. El sabor no es para todos pero a mi me gusta. Lo preparo con dos dátiles, un trozo grande de limón y jengibre y me encanta. Estoy muy satisfecha con la compra!
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Todo bien Opinión por Ramon, el 2017-04-07 07:50:20
Funciona bien. Siguiendo las instruciones sale un Kefir de agua muy bueno. Es importante evitar el contacto con metal y utilizar agua mineral (si es de grifo filtrada para eliminar cloro).
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Excelente Opinión por Xavier Andorrà Sunyer, el 2017-04-06 20:03:20
Todo ha ido perfecto, el envío rápido y seguro, el producto en perfecto estado. Buena idea la de las instrucciones y recetas.
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Todo perfecto Opinión por Rosa, el 2017-04-02 11:11:42
Todo ha ido perfecto, el envío rápido y seguro, el producto en perfecto estado. Dos semanas después casi ha triplicado su tamaño, tiene un crecimiento impresionante, y el agua kefirada muy rica. Se agradecen las instrucciones y recetas.
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Excelente Opinión por Jose ramon Otamendi, el 2017-03-24 09:26:17
La versad que tanto el producto como el servicio, excelente
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Responde en todo Opinión por Alfonso Gonzalez Cedillo, el 2017-03-18 12:25:44
El kéfir responde en todo a lo que se ofrece en la web. Producto, envío, información...Se desarrolla con normalidad y estoy satisfecho de la compro y del resultado
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kefir de agua Opinión por pascual, el 2017-03-16 20:25:23
Ha llegado en perfectas condiciones y se esta reproduciendo bastante rapido.
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cumple expectativas Opinión por monica, el 2017-03-15 20:35:33
si cumple expectativas, solo k parece mucha cantidad de likido un litro para una o dos personas, y lo dejo algunos días sin utilizar y no se si se extropeara si lo acostumbro a dejar algunos días en agua con azúcar sin utilizar o dejar de producir agua de kéfir.por lo demás bien.
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Buen kéfir Opinión por SILVIA, el 2017-03-15 10:51:40
Llegó pronto y en perfecto estado, acompañado de unos dátiles y unas hojas de instrucciones y recetas. Llevo cultivándolo unos días y fermenta bien.
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Lo recomando Opinión por Rodica Miholca, el 2017-03-07 20:49:00
Muy contenta con todo.Tenia algunas dudas ,les he enviado mensajes y me han contestado muy rapido.Mi kefir de agua se reproduce muy rapido.Lo toma toda mi familia incluido el niño(de 14años).Gracias Kefiralia!
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Muy buen producto Opinión por fco javier, el 2017-03-02 15:24:33
Todos mis cultivos son de kefiralia...la verdad muy contento se reproducen muchísimo y tienen un tamaño espectacular ....una calidad muy buena y a todas las personas que dono les pasa igual notan mucha calidad y que sus cultivos se reproducen bastante y en buen tamalo
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Perfecto Opinión por Juan pascual ruiz, el 2017-02-28 20:05:53
Buen producto de calidad y en buen estado el envío
Todo un 10 -
Todo en muy buen estado Opinión por Todo genial, el 2017-02-23 16:45:00
La verdad que muy contento con todo muy bien explicado y la verdad que me encanta el sabor que tiene... lo unico que no se si la he cagado la primera vez que moví el azucar en la Jarra fue con una cuchara de metal y luego para Colmo lo cole con un colador con la malla de metal... no se si la he cagado... pero solo fue la primera vez luego he ido haciendo con cuchara de madera y con colador con malla de plastico.. yo de momento va todo bien crece por dias y todo genial,pero lo habre contaminado???? No se espero vuestra opinion. Gracias.. por lo general un 10.. por mi desconocimiento un Cero jjhasjjjsssjjas
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Muy buen producto Opinión por Esperanza guzmán lillo , el 2017-02-21 20:05:06
Desde el principio todo fue perfecto, el envío llegó genial, y después las dudas que me fueron surgiendo me las resolviden al instante.
El kefir ha crecido mucho, va muy bien y no tengo más que buenas palabras. -
Compra perfecta Opinión por Anónimo, el 2017-02-16 20:59:01
El kéfir llegó según lo esperado , en muy buenas condiciones. De momento todo bien, el sabor me encanta, y va creciendo . Muchas gracias también por la explicación del producto
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Perfecto Opinión por Sonia de Lera Jurado , el 2017-02-14 21:32:12
Envio puntual y contenido sencillo pero perfecto!
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Satisfecho Opinión por Emiliano González García, el 2017-02-14 18:41:59
Estoy muy satisfecho. El kéfir está funcionando muy bien, ha crecido mucho y está en perfecto estado.
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Buen artículo Opinión por Excelente compra, el 2017-02-12 08:33:11
Compra ajustada a la descripción de la web. Pedido con explicaciones detalladas de uso. Rápida entrega
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Optimo servicio Opinión por Donato, el 2017-02-08 13:14:35
Hace un mes me llegó el Kefir de agua y de momento va bien, espero que me dure mucho...
Todo bien, el producto y el servicio. -
Buen producto y entrega rápida. Opinión por Isabel Espinosa, el 2017-02-01 10:41:20
Buen producto, entrega rápida e interesante información.
Totalmente satisfecha. -
Compra perfecta Opinión por Inmaculada Cobo, el 2017-01-31 21:39:02
Me llegó bien y pronto,me gusta el sabor de kerfi de agua,hace poco q lo tengo pero va creciendo.
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Buena compra Opinión por Manuela Bravo de Soto Vergel, el 2017-01-29 08:22:23
El envío llegó rápido y en perfectas condiciones. El kefir se comporta según lo esperado. Estoy totalmente satisfecha.
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compra perfecta Opinión por Jesus, el 2017-01-28 23:22:35
Ya compré hace poco el de leche y ahora el de agua. El servicio rapidísimo y los paquetes van muy bien preparados y envasado. Esta vez el kefir primero que me mandaron debió estar mal, pero inmediatamente me enviaron otro y ya lo estoy disfrutando. Perfecto el trato. Recomiendo comprar aquí.
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Cumple con lo ofertado Opinión por Bernard GRAVEZ THOUZÉ , el 2017-01-25 06:36:42
Lo recibí al día siguiente y es fácil de preparar
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Excelente calidad Opinión por María del Mar, el 2017-01-19 06:59:14
Excelente kefir. Me llegó en muy poco tiempo desde que lo pedí (creo que al día siguiente) y se está reproduciendo muy bien. El sabor es igual que uno que tuve antes. No a todo el mundo le gusta, pero a mí marido ya mí sí. Sobre los beneficios, aún es pronto porque sólo lo llevo consumiendo 2 semanas
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Satisfecha Opinión por Diana, el 2017-01-17 22:19:35
Ha llegado rápido estoy haciéndolo x primera vez pero se ve q los nódulos están vivos y salen burbujitas creo q va bien la cosa
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Muy bien Opinión por J. MARIO PEREZ VEGA, el 2017-01-17 21:13:19
El producto es muy bueno. Lo recibí en tiempo y forma.
Siguiendo las instrucciones, el kéfir sale buenísimo.
Ha crecido mucho, busco alguien para regalar.
Estoy plenamente satisfecho. -
No funcionaba correctamente y mandaron otro en poco tiempo Opinión por Ana Pilar García Díaz, el 2017-01-11 18:47:25
Muy buena respuesta de Kefiralia. No sé por qué el kéfir de agua no respondía como debía: no había burbujas y su sabor era a agua azucarada a pesar de seguir todas las recomendaciones. Me puse en contacto con ellos y mandaron otro que sí hace su labor correctamente. Quedé muy contenta por su rápida respuesta...
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kefir de agua Opinión por luis, el 2016-12-21 20:22:35
estupendo
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Opinion Opinión por ERNESTO GRANELL GOMEZ, el 2016-12-13 18:41:17
todo perfecto
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Kefir de agua Opinión por Ana, el 2016-12-03 23:12:45
Recibido muy rapido y en perfecto estado
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kefir agua Opinión por Pau, el 2016-12-02 18:04:52
Muy bien el envio y las instrucciones. Estoy acostumbrandome.
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Producto de Primera Calidad Opinión por José Ramón, el 2016-11-26 23:31:02
Recibido en tiempo esperado, comencé a usarlo desde el primer día. Genial todo. La fermentación de 24 h perfecta. Aunque tenía información, me resultó muy útil la información e instrucciones de uso adjuntadas en el pediddo.
Los nódulos realizando las fermentaciones a la perfección y ya me están creciendo ...
En un futuro compraré módulos para kefir de leche...
José -
Muy bueno!! Opinión por Ana, el 2016-11-23 10:18:14
Servicio muy rápido y produto en perfecto estado. Yo vivo en Portugal y en menos de 48 horas recibí los nódulos. Están creciendo mui bien. Recomiendo.
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Kefir de agua Opinión por mari angeles, el 2016-11-22 20:48:48
Buenas quisiera comentar q el kefir llego en perfectas condiciones y muy pronto, llevo con el dos semanas mas o menos y se reproduce con mucha rapidez, ademas con frecuencia siempre he tenido problemss intestinales y desde q lo tomo me encuentro bastante mejor, me sienta bien. Estoy contenta.
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Muy profesionales Opinión por Magda, el 2016-11-11 09:58:47
Buen producto y muy profesionales, gracias!
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Valoración pendiente de observación Opinión por Félix Martínez Villoslada, el 2016-10-30 19:34:39
Hasta el momento he hecho Kéfir de agua 2 veces. No aprecio un incremento sustancial del kéfir.
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5 estrelas Opinión por Aaron, el 2016-10-26 13:03:47
Muy bueno :)
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Perfecto Opinión por Almudena Blanco, el 2016-10-20 15:31:22
Ha llegado muy rápido y funciona fenomenal
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Magnífico Opinión por Julian, el 2016-10-19 18:30:04
Los nódulos de kéfir recibidos -en menos de 48 horas- estaban en perfecto estado. Estoy disfrutando de un kéfir de agua excelente. Crecen muchísimo, y ya los estoy compartiendo.
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Todo muy bien!! Opinión por Inês de Lemos Simões, el 2016-10-11 16:21:39
Todo perfecto, envio fácil y coordinado! Un buen servicio!
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Muy bueno Opinión por Andrea, el 2016-09-20 18:01:18
Es la segunda vez que compro, y las dos veces recibí el pedido súper rápido.
El primero me duró un par de años en perfectas condiciones y multiplicándose de forma impresionante (hasta que me lo tiraron por error). Espero que este dure todavía más :-) -
Coneixement Opinión por Natural, el 2016-09-16 14:59:28
Fa molts anys que practico la medicina natural, però no havia tingut necessitat de pendre Kefir. En van diagnosticar un colon irrritable i amb regim i el Kefir ja estic bé.
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Perfecto Opinión por Imargar, el 2016-02-01 15:29:08
El producto no solo llegó con prontitud, también en perfecto estado.
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llego antes y con instrucciones claras., Opinión por mariatxi, el 2015-11-20 09:48:52
Me llego antes de los esperado. Las instrucciones están muy bien para alguien como yo que no tenía ni idea de como hacerlo.
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Genial Opinión por iolush, el 2015-10-17 13:54:47
Me llego al dia siguiente y muy bien. Esta muy activo, y comparado con otros que me regalaron, el sabor tambien es mejor. Las instrucciones que mandan están muy bien, explicando que hay que hacer y porqué...y las recetas no están mal, aunque seguiré con la tradicional. Creo que si merece la pena comprarselo
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Todo bien Opinión por Marilyn, el 2015-05-29 18:44:31
El kefir llegue en perfectas condiciones. Ya lo estoy preparando y esta delicioso. Muchas Gracias
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Todo correcto Opinión por Roberto , el 2015-05-21 06:04:28
El pedido llego en perfecto estado y en apenas 24 horas. Ya estoy disfrutando del agua de kéfir, y espero que pronto empiece a notar sus propiedades.
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Eficiencia Opinión por Eva, el 2015-03-11 00:33:43
La caja con el kefir, el colador y las instrucciones llego en el plazo estipulado. Todo parece estar bien. Mañana me pondre manos a la obra!. Muchas gracias por los datiles.
Saludos
Eva -
Llegó muy bien Opinión por Xavier Caballero, el 2015-01-04 18:33:22
Los nódulos y el colador llegaron en perfecto estado y en sólo dos días. Muy bien.
Es la primera vez que tengo kéfir y al principio parecía que no hacía nada y me asusté, pero en cosa de 2 horas el agua ya tenia burbujas y ya vi que estaba funcionando. Lo preparo con una rodaja de limón y 3 dátiles :). -
Estoy muy contenta Opinión por María Jose, el 2014-12-29 18:39:25
Soy intolerante a la lactosa y pensaba que no podía tomar kéfir pero he probado el de agua y estoy encantada. No sabía que hubiese kefir para agua hasta que lo vi en esta web. Tiene buen sabor y me lo tomo todas las tardes como refresco añadiéndole zumo de limón o de manzana antes de tomarlo.
Un saludo,
María Jose -
Estupendo Opinión por Manuel López, el 2014-11-19 22:12:45
Me llegó rapdísimo y en un dos días ya tengo rico kéfir, muy bien empaquetado en su caja y todo bien explicado en las instrucciones y las recetas, aunque de momento no he tenido tiempo de hacer gran cosa. Recomendable.
Escribe tu opinión
Hola, tenéis información sobre su uso en animales (perros/gatos) , me refiero al kefir de agua? cual sería la dosificación? Y qué cepas podemos encontrar en vuestro kefir de agua?
Hola, Tengo el kefir de agua desde hace unos 10 días, y no he observado burbujas en el agua, si que huele como a levadura y tiene un sabor agradable. Mi preguntas son: ¿Puedo ponerle sirope de agave en vez de panela? He comprado en una tienda de productos ecológicos,"Kefir up" que es refresco de kefir sin lactosa y tiene un sabor muy agradable, pero sabe un poco a leche y los ingredientes que pone en el embase son: agua, sirope de agave y fermentos de kefir. ¿Con mi kefir de agua, yo no puedo hacer lo mismo? Un saludo Pilar
-
Hola Pilar,
El kéfir de agua necesita en gran medida glucosa para alimentarse. El azúcar aporta glucosa y fructosa. El Sirope de agave también tiene esos dos elementos pero en proporciones diferentes. Puede usar sirope de agave si quiere.
En cuanto a la falta de burbujas, a veces sucede que el kéfir parece inactivo y puede ser por falta de minerales. Pruebe a usar dátiles como le indica en las instrucciones o panela o azúcar de caña que contienen mas minerales que el azúcar blanco refinado.
Un saludo,
Yo no tomo nada de azúcar en mi dieta (incluso, la evito. Cuando veo alimentos que la llevan, no lo tomo; tomates fritos, maíz, etc.). Sin embargo, tengo curiosidad de tomar kéfir de agua en ayunas. Pero me echa para atrás la adicción de azúcar que hay que echar. Por eso, me gustaría saber (es que no encuentro esta info por ningún lado) si queda azúcar en la bebida cuando lo tomamos. No me importaría, incluso, fermentarlo dos veces para eliminar el 100% del azúcar si es posible, aunque no esté tan rico. No sé si alguien lo hace, pero yo quiero tomarlo un poco tibio en ayunas con limón. En vez de agua con limón, kéfir con limón. Gracias y saludos,
-
Hola Joseba,
El kéfir de agua se alimenta en gran medida del azúcar. Sobre todo de la glucosa del azúcar, por lo que es necesario para su preparación. Un endulzante como la Stevia por ejemplo no serviría para tal propósito.
al fermentar agua azucarada con kéfir de agua el nivel de azucar en el agua baja, pero que llegue a ser cero lo veo un tanto difícil. Que quede "poco" es posible. Disolver por ejemplo 2 cucharadas de azúcar en un litro de agua y fermentar durante dos días por ejemplo a buena temperatura hará que quede poco azúcar (tampoco debemos hacer que el cultivo pase hambre). Eso si, estaremos sacriicando sabor por reducir cantidad de azúcar como usted mismo dice. Vamos que se puede hacer que no tenga mucho (incluso se puede ir probando y si nos sabe dulzón es que le pusimos mucho y podemos ponerle algo menos), pero queal final sea cero no podríamos asegurarlo.
Un saludo,
Puedo beber kefir de agua si tengo protesis dental?
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Hola Camelia,
No vemos ningún problema en que pueda tomar kéfir de agua en su caso.
Kefiralia.
Hola, ¿Qué principales cepas de bacterias y levaduras lleva el kéfir de agua? Gracias
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Hola Olga,
El kéfir de agua está formado por muchas bacterias y levaduras. Bacterias de las familias Lactobacillus (L. brevis, L. casei, L. hilgardii, L. hordei, L. nagelii), Streptococcus (S. lactis), Acetobacter (A. fabarum,
A. orientalis) y Leuconostoc (L. citreum, L. mesenteroides) y levaduras como Hanseniaospora valbyensis, Lachancea fermentati, Saccharomyces cerevisiae y Zygotorulaspora florentina. Fuente: http://www2.ufrb.edu.br/kefirdoreconcavo/images/A_diversidade_microbiana_do_kefir_de_%C3%A1gua.pdfLeí hace tiempo un estudio en el que habían identificado ciento noventa y tantos microorganismos diferentes y es posible que tenga más. Dependiendo del origen del kéfir de agua, aunque las principales normalmente se encentren, puede haber variaciones.
Kefiralia
para preparar kefir de agua que proporcion de nodulos de kefir por cada litro de agua hay que usar
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Hola Ana,
Con 2-3 cucharadas de gránulos por litro de agua es suficiente. Unos 50g que es lo que enviamos. También hay que tener en cuenta que en la fermentación la temperatura influye. A temperatura fría el proceso es más lento y a temperatura cálida más rápido. Estos 50g serían para fermentar a una temperatura normal que podemos tener en casa, de unos 19-20ºC en 2 días aproximadamente.
Kefiralia.
Le puedo añadir algún zumo para darle otros sabores? por ejemplo zumo de manzana?
-
Hola Koro,
Sí, normalmente para añadirle sabores con zumos se hace en la segunda fermentación. Esto es, una vez hemos colado los gránulos, le añadimos ese zumo de manzana por ejemplo, y lo dejamos fermentar un día más. Así podemos añadirle diferentes sabores y tenemos los gránulos "a salvo" de mezclarlos con estos zumos. Hay que tener en cuenta que el kéfir de agua es un poco sensible a estas cosas y es mejor siempre añadirle esto otros elementos al agua kefirada después de haber colado los gránulos.
En las recetas que adjuntamos al cultivo hay propuestas muy interesantes para añadirle sabores originales al kéfir de agua.
Kefiralia.
¿Puedo usar stevia o miel en lugar de azúcar?
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Hola Eduardo,
El kéfir de agua se alimenta sobre todo del azúcar que le ponemos. Necesita azúcares para alimentarse. Por lo tanto, la stevia u otros endulzantes tipo sacarina no sirven.
Por otro lado, la miel, si que tiene alimento para el kéfir, pero hay que tener en cuenta que la miel tiene propiedades antibacterianas, por lo que podría ser contraproducente intentar alimentarlas con miel y a la vez darles un alimento con estas propiedades. Con miel pasteurizada se supone que si se podría.
Lo tipico y mejor, suele ser usar azúcar blanco, azúcar moreno de caña o panela.
Kefiralia.
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