- Un disco de cultivo de Kombucha envasado con líquido de cobertura especial para mantener su frescura durante el tránsito del envío. Este cultivo se reproduce e irá creciendo con el tiempo para que puedas realizar más cantidad de Kombucha o regalarlo a familiares o amigos.
- Manual detallado paso a paso para la preparación del kombucha y sus cuidados necesarios. Más información
- Recetario con deliciosas recetas en las que se utiliza el Kombucha como ingrediente principal.
- Resolvemos cualquier duda relacionada con el cultivo a través de nuestra página web.
- Si el cultivo no llega en buen estado te lo reemplazamos.
- Garantía sanitaria y calidad probiótica. Más información
Con tu disco de Kombucha recibirás un manual de cuidados y un recetario con deliciosas y fáciles de recetas. Entre los temas que se tratan en el manual se encuentran:
- Como hacer Kombucha y trucos sobre la fermentación, tiempos, pasos etc.
- Tipos de tés diferentes que se pueden utilizar con tu cultivo de Kombucha.
- Cómo cuidar tu cultivo madre y alimentarlo de manera sencilla.
- Preguntas y dudas frecuentes sobre el Kombucha.
El kombucha es una bebida que se obtiene de la fermentación de té azucarado con un determinado conjunto de microorganismos que viven en simbiosis en lo que conocemos como disco Kombucha. Un disco de Kombucha, a diferencia de lo que mucha gente cree, no es un hongo, sino una comunidad de bacterias y levaduras que conviven en simbiosis. Algunas de las bacterias de dicha comunidad producen los discos típicos de los cultivos de Kombucha y no son más que exopolisacáridos resultantes del procesamiento de diversos nutrientes del líquido fermentado por dichas bacterias.
- Hacer la cantidad té recomendado en las instrucciones y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- Mezclar el té con la dosis recomendada de azúcar blanco. Más información para diabéticos.
- Introducir el disco Kombucha con el líquido iniciador que le enviamos en el té azucarado.
- Dejarlo reposar durante al menos 7 días a temperatura ambiente, pudiéndose fermentar durante más tiempo. Cuanto más fermentado más ácido será su sabor.
- Opcionalmente se puede realizar una segunda fermentación, reduciendo el contenido de azúcar y mejorando su sabor. Para volver a realizar más Kombucha, apartamos una parte del té fermentado y junto con el disco Kombucha lo introducimos en nuevo té azucarado comenzado otra vez el ciclo.
- Si no se quiere preparar Kombucha de manera continua se puede ralentizar poniéndolo en el frigorífico y aumentado el tiempo de fermentación. Incluimos todos los detalles y secretos en el manual incluido con nuestros cultivos.
Las técnicas para obtener un sabor óptimo, aclaraciones sobre dudas frecuentes demás información también están detalladas en nuestro manual de cuidados que se incluye con todos nuestros productos.
El azúcar es un ingrediente esencial para el Kombucha ya que los microorganismos principales que lo componen lo utilizan como alimento principal, por lo que no puede cultivarse a largo plazo sin utilizarse. Cuanto mayor el tiempo de fermentación, menor el contenido de azúcar. Específicamente, el azúcar comienza a reducirse sobre todo a partir del día 7 de la fermentación. Para reducir el contenido de azúcar incluso más sin que la acidez del Kombucha se vuelva intolerable, se utilizan técnicas como la segunda fermentación, pero aun así, el azúcar no desaparece del todo y cada cliente deberá evaluar su situación.
Debido a los requisitos de almacenamiento, transporte y fabricación industrial, el kéfir o kombucha comercial que encontramos en los supermercados carece de la calidad probiótica del kéfir o kombucha realizado en casa utilizando un cultivo tradicional. Además de la calidad de un cultivo casero, el coste a medio plazo para el consumidor es muy inferior. Aunque el coste inicial de un cultivo tradicional puede oscilar entre los 20 y los 30 euros, estos cultivos permiten producir kéfir o kombucha de manera indefinida, e incluso aumentan de tamaño con el tiempo para producir grandes cantidades de kéfir o regalar si se desea. Por el contrario, los productos comerciales de menor calidad probiótica suponen un coste periódico al mes si se quieren tomar con regularidad. A continuación exponemos una tabla comparando las diversas opciones comerciales con el kéfir o kombucha:
| Tipo | Reutilizable garantizando la misma calidad probiótica | Nivel de calidad probiótica | Precio aproximado | Coste durante 3 meses, consumiendo 1/2 litro diario o dosis de probióticos recomendada |
 Pastillas probióticas. | No | Depende de la marca y depende en gran medida del transporte, almacenamiento refrigerado y fabricación industrial. Medio-Alto | 2€/capsula | 120-240€ dependiendo de la dosis exacta. |
  Kéfir supermercado ( Yaranza, Cantero de Létur, Mercadona etc. ) | No | Depende en gran medida del transporte, almacenamiento idóneo refrigerado y fabricación industrial. Medio-Bajo | 5€/litro | 225€ + coste de la leche |
  Kéfir en polvo, en cápsulas o sobres. | No | Depende en gran medida del transporte, almacenamiento idóneo refrigerado y fabricación industrial. Medio-Bajo | 4€/litro | 180€ + coste de la leche |
    Cultivos Madre de Kéfir, Kombucha y Yogures tradicionales de Kefiralia | Sí y aumenta de tamaño, pudiéndose regalar a familiares o amigos | El consumo es casi inmediato, los ingredientes los escoge el cliente y no existe un tratamiento industrial que elimine microorganismos que podrían ser beneficiosos. Muy alto | 25€/cultivo | 25€ iniciales + coste de la leche, o agua/té + azúcar en caso de ser kéfir de agua o kombucha |
Por lo tanto con un cultivo casero, de kombucha, kéfir o de yogures tradicionales podemos obtener una bebida o yogur de más calidad y mucho más económico que con sus homólogos comerciales.
Nuestros productos son envasados y etiquetados siguiendo las directrices sanitarias españolas y europeas. Además, debido a que enviamos nuestros productos por mensajería, utilizamos un líquido de cobertura especial con el que los cultivos son rociados o sumergidos y que permite a los cultivos frescos soportar varias semanas almacenados o en tránsito sin que esto repercuta en su calidad final. En el caso de los cultivos deshidratados, hasta varios meses. Por lo tanto, la probabilidad de que el cultivo se dañe durante el envío es casi nula, salvo raras excepciones. En cualquier caso, si al recibirlo sospechas que tu cultivo no funciona correctamente, puedes ponerte en contacto con nosotros en el correo electrónico contacto@kefiralia.es y te ayudaremos con él, y si determinamos que el cultivo está en mal estado te reenviaremos un cultivo nuevo sin coste adicional.
Esta tabla hace referencia siempre a productos envasados y tratados para su almacenamiento por Kefiralia y es orientativa, siempre debe tenerse como indicador absoluto la fecha de caducidad del etiquetado de cada producto.
| Producto | Tiempo de caducidad, temperatura ambiente | Tiempo de caducidad, entre 1 y 6 grados celsius |
| Kéfir de Agua Fresco | 14 días | 30 días |
| Kéfir de Leche Fresco | 14 días | 30 días |
| Kombucha | 1 mes | 3 meses |
| Productos deshidratados, Masas madre, Kéfir, Yogures, Tempeh... | 6 meses | Años |
Kefiralia es una marca comercial de la empresa Burumart Commerce S.L con CIF B75070599 y con número de registro sanitario 31.003004/SS correspondiente a fabricación, transformación y elaboración de enzimas. Para garantizar y maximizar el efecto probiótico de nuestros cultivos realizamos exámenes periódicos que miden factores tales como:
- El nivel de actividad de los microorganismos probióticos de los cultivos para maximizar una colonización eficaz en el tracto digestivo.
- La cantidad de unidades formadoras de colonias generadas por nuestros cultivos y asegurarnos que cumplan con los mínimos necesarios para maximizar la supervivencia de los microorganismos probióticos a los ácidos digestivos.
- La existencia géneros de bacterias, hongos y levaduras que sean capaces de colonizar el tracto digestivo en sus diversas zonas en nuestros cultivos.
Además desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, y de acuerdo a la legislación europea realizamos pruebas de seguridad para descartar la presencia de patógenos como:
- Coliforms (ISO 4831, ISO 4832)
- Escherihia coli (ISO 7251)
- Salmonella species (ISO 6579)
- Staphylococcus aureus (6888-1-3)
- Listeria monocytogenes (ISO 11290-1)
-
RAPIDO Y BUEN PRODUCTO Opinión por ANTONIO BESTILLEIRO RIOS, el 2017-07-12 19:40:06
El envío me llegó muy rápido y perfecto. De momento la kombucha muy bien (solo hice la primera producción).
-
Kombucha? Sí, Gracias! Opinión por Roser BG, el 2017-06-28 15:48:15
Envio: rapidísimo (casi llega antes de pedirlo)!
Elaboración fàcil, pero con dos litros no lo acabo en 1 semana. La segunda elaboración la dejaré fermentar unos dias más.
No se la cantidad que puedo tomar al dia. Un exceso puede ser perjudicial?
La primera ferementación la he dejado solamente 7 dias, todavia dulce i con algo de acidez. Muy apetecible fresquito de la nevera però no és un refresco.
Que cantidad máxima recondables de tomar al dia? Siempre antes de las comida? Que efecto en ayunas?
Como veis muchas dudas, razonables...
Un saludo
- Respuestas de Kefiralia: Lo normal es tomar hasta un vaso al día. Tampoco se recomienda tomas más de dos. Depende de cuanto se fermente y los gustos de cada cual. Cuanto más fermente más ácido queda. En cuanto a la hora para tomar estos producto, la mejor suele ser tomarlos por la mañana en ayunas. Es el momento del día en el que menos ácido está nuestro estómago y más posibilidades hay de que las bacterias de los productos, sean kombucha, kefires o yogures pasen hacia los intestinos. -
FÁCIL Y DELICIOSO Opinión por ISABEL CASADEVALL, el 2017-06-15 10:32:36
Realmente es una bebida probiótica muy fácil de hacer en casa y deliciosa. Una opción 10 para los que no nos gusta el kéfir ni de agua ni de leche.
-
TODO PERFECTO Opinión por ANTONIO BESTILLEIRO RIOS, el 2017-06-07 05:19:26
Llegó muy rápido y en perfectas condiciones. Ya probé la primera elaboración y está muy bueno. Muy recomendable. Gracias.
-
Contenta Opinión por Maria isabel garcia , el 2017-05-26 18:23:42
Llego en perfectas condiciones
Ya he probado la primera remesa y esta riquisimo
Pero ya llevo un tiempo tomando el te solo que los scobys que tenia se estropearon creo que por endulzar el te con miel.
Ahora no pienso experimentar -
Buen vendedor Opinión por ANA ISABEL MARIÑO BAAMONDE, el 2017-05-11 16:35:51
Si,el producto llegó en perfecto estado y con unas instrucciones muy claras.
Aunque lo que no tengo claro es como hay que hacer para extraer del cultivo un nuevo hongo para empezar un cultivo diferente. No es como el kéfir de leche que puede reproducirse?
- Kefiralia: al fermentar el kombucha comienza a generarse en la superficie del té un nuevo disco. Al inicio es transparente y con el tiempo se pone opaco y engrosa. Si hacemos una fermentación larga, obtendremos un nuevo disco. -
Percecto Opinión por Merxe, el 2017-04-27 03:17:01
El envío tardo un poco más de lo normal por los días de semana santa pero sin problemas y viene con información muy detallada, todavía lo tengo en fermentación y con ganas de probarlo
-
Muy contenta Opinión por Marta, el 2017-03-28 08:37:12
Pedido realizado en pasos faciles y al dia siguiente ya estaba en casa! Fenomenal! Instrucciones claras y si tienes alguna duda te contestan muy rapido :)
-
John Opinión por Smithg650, el 2017-03-10 08:13:44
I like the helpful information you provide for your articles. Ill bookmark your blog and check again right here frequently. I am quite certain Ill be informed many new stuff proper right here! Best of luck for the next! dadeeffkkdcdcgeb
-
Perfecto Opinión por Xevi , el 2017-02-17 11:00:15
Perfecte tot , molt ben explicat , la veritat és que m´ha sortit bé.
-
Excelente Opinión por Montse, el 2017-02-15 04:53:14
Envio rápido. El products bien envasado, instrucciones claras y el kombucha ha salido riquisimo.
-
Primer intento de kombucha Opinión por Alexis Vila Moret, el 2017-02-10 09:07:56
La entrega y el envasado del producto fueron exelentes. Muy buena presentación y en perfecto estado, muy claras las instrucciones.
-
Kombucha Opinión por Anna, el 2017-01-28 19:00:02
Ha llegado en perfectas condiciones
Instrucciones Claras
Ya lo he probado, muy bueno -
5* Opinión por Susana Aleixo, el 2016-12-16 11:10:37
Fantástico!!!!
-
Todo perfecto Opinión por Camelia, el 2016-11-24 04:40:41
El kombutcha me ha llegado muy rápido, bien envasado y con instrucciones claras, cosa que se agradece al ser novata en todo eso. Muy contenta con la compra y con la calidad del servicio.
-
Es perfecto Opinión por Rubén Benjibar Fernández, el 2016-11-10 23:03:10
Esta muy bien me encanta este producto muchas gracias
-
Muy contenta Opinión por Valeria, el 2016-11-07 13:04:39
Calidad y servicio de 10, lo recomiendo. Mil gracias!
-
Sin problemas Opinión por Zoraida, el 2016-10-24 11:25:12
Buena compra. Soy muy novata con el kombucha, he empezado hace poco a tomarlo por prescripción médica. El producto fresco llegó muy rápido a mi casa, bien envasado y acompañado de instrucciones claras. Aunque tardé unos cuantos días en usarlo, no he tenido ningún problema en la elaboración. Se ha criado un nuevo disco la mar de sano y la bebida ha salido con muy buen sabor.
-
Perfecto todo Opinión por Pepa, el 2016-09-01 16:09:30
Muy contenta con los productos recibidos y por el servicio,son muy profesionales, lo recomiendo 100% :) !
-
Todo muy bien. Opinión por Javier Sacristán, el 2016-08-11 06:58:42
Servicio muy rapido y eficaz. Las instrucciones son muy claras y el producto viene muy bien presentado. Lo recomiendo.
Un saludo. -
perfecto Opinión por arsenio, el 2016-04-15 17:31:31
Ha llegado todo en 2 dias. Ya me puse a ello.
-
Perfecto Opinión por txitxarro, el 2016-02-04 12:54:20
Me llegó hace dos semanas. Ya es la segunda vez que lo pongo y es muy sencillo. El sabor muy bueno. Instrucciones claras y el trato por correo excelente. Recomendado.
-
Buena atención al cliente Opinión por Aimar Elorza, el 2015-01-21 13:54:29
Les di la vara durante varios días antes de decidirme, al final todo ha ido bien.
-
estoy satisfecho con la compra Opinión por Andrés Becerril, el 2015-01-16 18:59:47
El producto es muy bueno. En una semana hepreparado mi combucha y no esperaba un sabor tan bueno. me ha sorprendido en ese aspecto. Tuve que ir a comprar te porque pensaba que iban a mandarmelo con el combucha pero por lo demas muy bien. Me salio un nuevo disco finito en la superficie y ahora he puesto los dos en te para fermentar mas.
-
Todo perfecto Opinión por Eva, el 2014-12-23 17:07:00
Acabo de recibir un pedido que os hice de kombucha, kefir de agua y yogur griego. Ha llegado todo en perfecto estado. Gracias :)
Escribe tu opinión
Hola, el otro día os compré Kombucha e hice té negro , 6 bolsas para 4 litros y metí la madre. Hoy después de 2 días me he pasado por esta página y he visto que poneis que el disco que recibí es para 2 litros. Mi pregunta es ¿me va a salir igual para 4 litros? Un saludo.
-
Hola Arseno,
No se preocupe. Simplemente tendrá que esperar unos días más por que hay más té que fermentar. Semana y media o dos semanas. Vaya probándolo cada dos días a partir del quino o sexto dia, en cuanto a acidez sobre todo, para comprobar el punto en que le gusta.
Un saludo,
Hola, ¿podrían indicarme cuanto tiempo puedo tenerlo en la nevera antes de empezar a usarlo? gracias
-
Hola Manuela,
la fecha de caducidad que aparecerá en su producto le indicará el tiempo máximo que podrá almacenar su producto.
Kefiralia.
Tomo kéfir de agua y nunca he probado el kombucha. En el kéfir de agua el tiempo de fermentación es de 2 días pero en el kombucha ponéis que es de 5-7 días. ¿No se pondrá muy ácido?
-
Hola Myriam,
El kombucha, como los kefires, es una bebida con un punto ácido, pero el proceso de fermentación es mucho más lento. Además, a diferencia de los kefires, se puede tener fermentando mucho tiempo sin que el cultivo sufra. La mayoría lo toma con 5-7 días de fermentación, pues sabe bien y tiene ese punto ácido aun no es mucha la acidez. Pero esto es cuestión de gustos. Hay quien lo toma después de fermentar 2 semanas o incluso 3, con lo que el té queda bastante o mucho más ácido.
Kefiralia.
Los clientes que compraron este producto, también han comprado la siguiente combinación de artículos.
- Este producto: Kombucha - Fresco
-
Kéfir de Agua - Fresco
Precio Habitual: 28,90 €
Special Price 21,95 €
-
Colador no metálico especial para Kéfir
Precio Habitual: 6,95 €
Special Price 4,95 €
-
Yogur Griego, Fermento Tradicional
Precio Habitual: 15,90 €
Special Price 11,90 €
-
Kéfir de Leche - Fresco
Precio Habitual: 28,90 €
Special Price 21,95 €
-
Total Price 82,70 €
Total Price Impuestos no Incluídos: 82,70 € Impuestos Incluídos: 82,70 €
-
Kéfir de Agua - Fresco
Precio Habitual: 28,90 €
Special Price 21,95 €
-
Kéfir de Leche - Fresco
Precio Habitual: 28,90 €
Special Price 21,95 €
-
Colador no metálico especial para Kéfir
Precio Habitual: 6,95 €
Special Price 4,95 €
-
Oferta - Pack 3 x A tu Elección - Kéfir o Kombucha
Precio Habitual: 52,96 €
Tan bajo como: 34,95 €
-
Oferta - Pack 3 x A tu Elección - Kéfir o Kombucha
Precio Habitual: 52,96 €
Tan bajo como: 34,95 €
