Té verde kombucha para fermentar en casa

El beneficio más claro es práctico: obtienes una bebida fermentada fresca, con acidez, gas y sabor ajustables. También eliges el té, el punto de fermentación y los aromas de la segunda fermentación, como fruta, jengibre o limón. No debe presentarse como tratamiento médico ni atribuirle efectos curativos.

Es kombucha elaborada con té verde como base. Se prepara haciendo té, disolviendo azúcar, añadiendo el SCOBY con su líquido iniciador y dejando fermentar en un recipiente cubierto, pero no cerrado herméticamente. En Kefiralia la referencia de primera fermentación es de unas dos semanas, ajustando según temperatura y acidez deseada.

La kombucha de té verde es una variante del té de kombucha frente a la elaborada con té negro u oolong. Suele tener un perfil más ligero y vegetal. El resultado final depende de la temperatura, el tiempo de fermentación, la cantidad de té ya fermentado que se reserva y los ingredientes añadidos después.

No tomes kombucha si aparece moho, plagas, olor desagradable o un sabor claramente anómalo; en ese caso se desecha la tanda. También conviene prudencia si necesitas controlar azúcar, acidez o fermentados. En embarazo, lactancia, enfermedades digestivas o dietas médicas, consulta antes con un profesional sanitario.